拌凉菜的花生米怎么做
原料：花生米、芹菜丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、香料包、味极鲜生抽、陈醋、鸡粉、香油、盐。
做法步骤：
第1步、花生米适量提前泡两个小时。
第2步、锅中放水倒入花生米，加入少许盐，放入葱，姜，花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶各少许开大火煮开转中火煮半小时。
第3步、煮好后泡半小时。
第4步、把花生米捞出。
第5步、切些芹菜丁，胡萝卜丁，黄瓜丁。
第6步、锅中水烧开放入芹菜丁，胡萝卜丁焯水半分钟捞出。
第7步、迅速放入冰凉水中。
第8步、然后沥干水分和黄瓜丁一块放入花生米里。
第9步、然后调入味极鲜生抽1勺，陈醋1勺，鸡粉1勺，香油1勺，盐少许拌匀即可装盘。
凉拌花生米的做法视频
1、准备花生米
先抓两把花生米泡水里1小时（赶时间的话用温水泡30分钟），泡完的花生米更饱满，煮的时候容易入味。重点：别偷懒不泡水，否则煮出来硬邦邦！
2、煮花生米
冷水下锅，加1勺盐、2片香叶、1颗八角，大火煮开后转小火煮15分钟。煮到花生能用筷子轻松戳破就行，别煮过头！ 捞出来过一遍凉水，沥干备用。
3、配菜切丁
胡萝卜、芹菜、洋葱切小丁（配色好看还解腻），水开加几滴油焯30秒捞出，和花生米放一起。喜欢辣的可以切点小米椒，口感更丰富~
4、灵魂调料汁
碗里放蒜末、葱花、白芝麻，淋热油激香，加2勺生抽+1勺香醋+半勺糖+半勺香油，搅匀后倒进花生米里。重点：调料汁比例按这个来，咸淡刚刚好！
5、拌匀开吃
戴上手套抓拌均匀，冷藏20分钟更入味！配粥下酒都绝了，脆爽的花生米裹满酱汁，一口一个停不下来！
小贴士：
- 花生米别煮太久，保持微微脆感
- 当天吃不完放密封盒冷藏，最多存2天
- 加香菜或油炸花生米，口感层次翻倍！
相关问题解答
1、拌凉菜的花生米需要提前煮熟吗？
是的，花生米需要提前煮熟，你可以把花生米用水泡1-2小时，然后放入锅中煮15-20分钟，直到花生米变软但还保持一定的口感，煮熟后捞出沥干水分，这样拌出来的花生米会更入味。
2、凉拌花生米需要哪些调料？
凉拌花生米的调料可以根据个人口味调整，常见的调料有：盐、生抽、香醋、蒜末、辣椒油、香油、香菜、葱花等，如果你喜欢酸甜口味，还可以加点糖和醋，味道会更丰富。
3、凉拌花生米可以加哪些配菜？
凉拌花生米可以搭配很多蔬菜，比如黄瓜、胡萝卜、芹菜、洋葱等，这些蔬菜切成丁或丝，和花生米一起拌，既增加了口感，也让营养更均衡。
4、凉拌花生米怎么做才能更香？
想让凉拌花生米更香，可以在拌之前把花生米稍微炒一下，或者用烤箱烤几分钟，这样花生米会更脆更香，调料中的香油和辣椒油也能提升香味，根据个人口味适量添加即可。
5、凉拌花生米可以放多久？
凉拌花生米最好现做现吃，如果吃不完可以放冰箱冷藏，但建议在1-2天内吃完，以免花生米吸收太多水分变得不脆，吃之前可以稍微回温或者再拌一下，味道会更好。
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评论列表（3条）
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本文概览：拌凉菜的花生米怎么做原料：花生米、芹菜丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、香料包、味极鲜生抽、陈醋、鸡粉、香油、盐。做法步骤：第1步、花生米适量提前泡两个小时。 第2步、锅中放水倒入花生米，...
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